Omzetverschuiving van voedingsspeciaalzaak naar buurtsuper almaar duidelijker
› Nieuws
Voedingsspeciaalzaken, zoals slagers, bakkers, groenten- en fruithandelaars, liggen almaar dunner bezaaid.Ook op het vlak van omzet incasseren ze bijzonder rake klappen. Dit blijkt uit cijfers van FOD Economie die verschenen in De Standaard: het laatste jaar daalde de verkochte hoeveelheid met 5,4%procent, vergeleken met 20 jaar geleden daalde de verkoop in speciaalzaken met 40%.
Het verlies aan de kant van de voedingsspeciaalzaken vertaalt zich intussen almaar duidelijker in winst voor de buurtsupermarkten. Die hebben de jongste jaren fors geïnvesteerd in hun versafdeling, zoals groenten en fruit, maar ook vlees én vis. Deze profilering als dé versspecialist biedt een bijkomend voordeel, want daardoor verhoogt ook het aantal winkelbezoeken én de bestedingen.
