FAVV stemt in met afwijking op aanbevolen bewaartemperatuur van rijsttaart
› Nieuws
In een omzendbrief van 28 oktober heeft het FAVV een afwijking bekend gemaakt op de aanbevolen bewaartemperatuur en -duur van rijsttaart in de detailhandel. In plaats van de tot nog toe aanbevolen bewaartemperatuur van 7°C, zijn er nu meerdere aanbevolen bewaartemperaturen, naargelang de omstandigheden.
Het FAVV verleent een afwijking op de bewaartemperatuur van rijsttaart in de detailhandel:
- Na het afbakken en afkoelen, mag rijsttaart gedurende 12 uren bij kamertemperatuur (± 20°C) worden bewaard in de detailhandel voor de verkoop aan de consument.
- Rijsttaarten die niet binnen deze 12 uren worden verkocht, moeten gekoeld worden bewaard bij een temperatuur van maximum 7°C, ook bij uitstalling voor de verkoop aan de consument.
- Het is belangrijk dat de consument de rijsttaart op de dag van aankoop verbruikt indien ze niet koel wordt bewaard. Het is aan te bevelen de consument hierover te informeren.
